|
Les cépages
Synonymes
Bonarda Piemontese, Bonarda di Chieri, Bonarda del Monferrato, Bonarda dell’Astigiano.
Accords mets-vin
Mariage parfait avec les hors-d’œuvre chauds, les soupes et les pâtes farcies comme les agnolotti, les cappelletti et les tortellini.
Bonarda
Il y a, en ce qui concerne les variétés Bonarda, Croatina et Uva Rara beaucoup de confusion à cause d’une très vieille erreur d’identification.
Le cépage Bonarda serait d’origine piémontaise et sa culture est plus où moins limitée à cette Région… où son raisin concourt à l’élaboration de certaines DOC et DOCG du Haut-Piémont où on l’utilise pour donner de la couleur et du goût à des vins comme, par exemple le Sizzano DOC, le Boca DOC, le Gattinara DOCG, le Bramaterra DOC, le Lessona DOC, le Fara DOC, le Ghemme DOCG et le Coste della Sesia. Le raisin Bonarda est quelquefois cultivé comme raisin de table.
La robe est en général rouge rubis avec des reflets pourpres. Vin moelleux au palais, avec un amalgame d’arômes de baie et de cerise.
Retour à la liste
Les textes originaux ont été élaborés par
l’UNAVINI dans le cadre de la campagne
« VINO E' » - Campagne financée par
l’Union Européenne et l'Italie.
|