Les cépages italiens – 2nde partie
Gewürztraminer, Roter Traminer, Traminer Rosa, Termeno Aromatico, Savagnin rosé, Clevener.
Accords mets-vin
Il se marie délicieusement avec le ‘speck’ et avec le saumon fumé ; il aime le poisson mais excelle avec des mets chauds à base de foie d’oie.
Traminer aromatico
Le Traminer Aromatico est le nom avec lequel le Gewürtztraminer est connu en Italie. De nombreux spécialistes soutiennent qu’il est originaire des vignes qui entourent la ville de Termeno en Haut-Adige. Dans cette région bilingue, le Termeno est également appelé Tramin.
Il est souvent fait étalage de ce concept que le mot “Traminer” signifie “originaire de Tramin” quand on discute sur les origines du Gewürztraminer.
Le Traminer Aromatico italien a un style très différent de celui produit dans d’autres pays.
Cette ample divergence dans la fragrance et dans le goût peut être attribuée à la façon dont laquelle les vignes sauvages se sont développées au cours des siècles dans les différents microclimats d’Europe et aux divers clones qui sont aujourd’hui utilisés dans les différents pays pour produire ce vin.
Le Traminer Aromatico Italien a généralement un style plus souple, plus délicat et plus floral que ses homonymes. Quand le vin est bien fait, il a des parfums exceptionnellement élégants, et son niveau alcoolique est équilibré par la concentration des arômes fruités.
De couleur or pâle, il a parfois des reflets petit pois. Vive acidité, de corps moyen ; des notes de miel unies à des arômes de fleurs sauvages et à des senteurs minérales-terreuses. Au palais c’est un vin frais et vif.
