La référence professionnelle sur les vins italiens.

La réputation éclatante de l’Italie dans le domaine des vins n’est pas due seulement au fait qu’elle produit et exporte plus qu’aucun autre pays, mais qu’elle offre la plus grande variété de types de vins, dont la palette couvre pratiquement toutes les couleurs, les goûts et les styles imaginables.

Les producteurs italiens se sont rapidement positionnés au premier plan de l’oenologie mondiale, améliorant les techniques pour créer des vins d’une classe indéniable dans toutes les régions, celles du nord comme du sud. Leurs vins sont élaborés non seulement à partir des cépages locaux, qui représentent une palette très riche, mais également à partir d’une large gamme de cépages internationaux. Par le passé, on prétendait parfois que les Italiens se réservaient leurs meilleurs vins, tout en alimentant les marchés extérieurs avec des vins savoureux mais anonymes, vendus dans des bouteilles de format économique. Mais les marchés ont radicalement changé ces derniers temps, et les consommateurs dans de nombreux pays, et en particulier en Italie même, ont exigé une amélioration de la qualité. Pendant un certain temps, on a pu avoir l’impression que la tendance mondiale à standardiser les cépages et les vins allait forcément remettre en question le rôle de l’Italie, en tant que champion de la diversité. Mais au lieu de cela, les producteurs de premier plan dans diverses parties du pays ont tenu à mettre l’accent sur les vins traditionnels. Ils ont pris les trésors authentiques de leur terre ancestrale, pour les exalter dans des vins modernes dont on ne peut trouver les arômes et les parfums nulle part ailleurs. Apprendre à connaître les vins uniques de l’Italie représente une expérience gustative sans précédent. De plus en plus souvent, les experts classent les plus grands vins italiens parmi les meilleurs du monde. Parmi les plus nobles, nombreux sont ceux qui trouvent leur origine parmi plus de 300 zones, officiellement classées comme appellations DOC ou DOCG, ou, plus récemment, dans des zones reconnues comme produisant des vins typiques sous l’appellation IGT (voir Normes de qualité et Etiquettes). Mais un certain nombre de vins particuliers arborent fièrement leur identité et leur individualité propre. A l’étranger, les amateurs de vin n’ont pas toujours connaissance de la variété des types disponibles (ou peut-être sont-ils écrasés par la diversité extrême), et n’ont pas toujours profité de ce choix inégalé.